LEO EN ELLEN DRAGEN SNACKBAR SMULFOOD NA RUIM VIJFTIEN JAAR OVER

29 januari 2026, 10:10

'Ik ga de cafetaria missen, behalve het poetsen'

Cafetaria Smulfood krijgt andere gezichten achter de snackcounter. Eigenaren Leo Borsje en Ellen Pennings dragen de Boxtelse zaak na ruim vijftien jaar over aan de familie Wang. ,,Maar de smoskes blijven", verzekert Leo.

Rens van den Elsen

Het stel runde Smulfood sinds 2010 op de hoek van de Zandvliet en de Van Rijckevorselstraat. De Boxtelse zaak, voorheen bekend als 't Vlietje, kwam voor Leo destijds als een buitenkansje. ,,Het pand was net verbouwd en we konden er direct in. Natuurlijk moesten we de eerste jaren knokken om alles financieel rond te krijgen, maar nadat alles was afbetaald, konden we écht volop genieten van ons werk", vertelt hij.

LEVEN LANG

Hoewel beiden niet uit Boxtel afkomstig zijn, wonen ze er inmiddels wel. Niet in de woning die aan de cafetaria vastzit, maar in een appartement op Hoogheem. ,,Een stuk dichterbij dan Sliedrecht en Etten-Leur, waar we eerder zaken hebben gehad", grinnikt Leo.

De reden voor de overdracht is zijn leeftijd: ,,Ik word dit jaar 69. Na een leven lang achter de frituur is het nu wel mooi geweest. Al ga ik dit alles wel missen." Zijn partner Ellen vult hem met een knipoog aan: ,,Behalve het poetsen."

SMOSKES

Smulfood staat in de omgeving bekend om de royaal belegde broodjes, de zogeheten smoskes. Een fenomeen dat uit België is overgewaaid en waarvoor klanten speciaal naar Boxtel komen. Smossen is Vlaams voor morsen, want netjes eten is bij deze broodjes lastig. 

,,In ons eerste jaar hebben we de stokbroodjes nog ingewisseld voor Italiaanse bollen. Dat bleek geen succes en na een paar weken waren we weer terug bij het vertrouwde recept. De smoskes lopen goed, zeker die met kipreepjes, pikante kip en mexicano", somt Leo op.

WERKEN

Zondag 1 februari is de officiële overdracht aan de familie Wang. Leo en Ellen blijven nog wel een paar dagen op de achtergrond aanwezig om de nieuwe eigenaren te helpen. 

,,En wat ik daarna ga doen? Geen idee. Ellen mag nog een paar jaar werken, dus misschien ga ik ook nog ergens een of twee dagen aan de slag", aldus Leo. 

Dan lachend: ,,Maar niet meer in de horeca hoor. M'n leven lang werken terwijl iedereen vrij is... nu ben ík aan de beurt."