AUTHENTIEK INDONESISCH VAN MARIA VAN GILS
De lontong van de Javaanse Oma...
PÅL JANSEN
De Javaanse Oma is al sinds 2010 aanwezig op de Bazaar Boxtel met een eetkraampje met authentieke Indonesische gerechten. ,,Ik sta hier ieder jaar. Zelf heb ik twee kleinkinderen, dus vandaar deze naam."
De Javaanse Oma gaat door het leven als Maria van Gils uit Boxtel. Eén keer per jaar staat ze op de Boxtelse Bazaar bij het publiek bekend onder deze geuzennaam. ,,Ik houd van Indonesisch eten en iedere keer als ik in dat land ben, dan kan ik dat kopen bij verschillende eetkraampjes. Maar in Nederland kan dat niet, dus ben ik er zelf maar mee aan de slag gegaan."
En het moet gezegd: wie de lontong van de Maria proeft, merkt dat ze een goed beoefend chef is. En wie geluk had, kreeg ook nog een luchtig en smakelijk stuk pandancake toegeschoven...
FOTO BOVEN: Samen met vrienden en familie kookt Maria van Gils (links) jaarlijks op de Bazaar. (Foto: Hans van Doorn).