‘Een lunchroom was altijd mijn droom’

28 juni 2018, 08:49 Algemeen

CARRY DIRKX

‘Eh... jij bent toch die mevrouw van de soep?’. Het is een vraag die Ingrid van Veen (49) uit Lennisheuvel vaak hoort. Daar is ze trots op, want met haar verse, zelfgemaakte soepen begon haar ondernemerschap. Maar ze heeft ambities. En wat voor: in augustus opent ze lunchroom Bij D’Ingens aan Markt 14 in Boxtel. Een huiselijke, warme plek om lekker te zitten en te lunchen, maar ook om snel een goede, gezonde maaltijd af te halen.

,,Een lunchzaak met eenvoudig, maar kwalitatief goed eten. Een plek waar mensen zich thuis voelen: gastvrij, gemoedelijk, warm en laagdrempelig. Waar maaltijden worden geserveerd die gemaakt zijn met verse, duurzame ingrediënten én met liefde. Ook om mee te nemen, als je geen zin of tijd hebt om te koken.” Ingrid..