STREEKFONDS STEUNT BOXTELS PROJECT

Bierkamer legt basis voor Groene Woud-biercultuur

De Bierkamer uit Boxtel wil in samenwerking met lokale brouwers en leveranciers uit Het Groene Woud komen tot een bier van spontane gisting. Het doel van het project is om een fundament te leggen voor een unieke Brabantse biercultuur in het nationaal landschap. Stichting Streekfonds Het Groene Woud levert een financiële bijdrage aan het project van de Bierkamer.

De bedoeling is om bier te brouwen op een traditionele wijze met water, spelt en wilde hop afkomstig uit Het Groene Woud en met wilde gist uit de openlucht. In de buitenlucht bevinden zich meerdere natuurlijke gistsoorten. Door blootstelling van de zogeheten wort aan de buitenlucht zullen deze gisten de suikers in de wort omzetten in alcohol.

Deze methode is niet nieuw, zo stelt het Streekfonds. In de buitenlucht bevinden zich meerdere natuurlijke gistsoorten. Voordat er sprake was van gecultiveerde gistsoorten was dit al vanuit de oudheid de methode om bier en wijn te maken. Ook tegenwoordig wordt deze methode nog wel gebruikt. Een goed voorbeeld hiervan zijn de lambiek bieren uit de Belgische Zennevallei.

Het duurt nog even voordat het bier geproefd kan worden. Met name in de periode van oktober tot april is de samenstelling van de wilde gisten in de lucht geschikt voor dit proces. Zodra de eerste spontane gisting gereed is, wordt het bier voor de nagisting en de rijping nog een tijd gelagerd op houten vaten. De Bierkamer verwacht op zijn vroegst in het najaar van 2018 dit waarschijnlijk licht zure biertje te kunnen presenteren. Meer weten? Stuur een mail naar de leden van de Bierkamer: de_bierkamer@hotmail.com.

Boxtel

Seniorencarnaval

Carnavalsvereniging De Agterblijvers verzorgt zondag 19 februari in samenwerking met partycentre De Comsche Hoeve het jaarlijks carnaval voor senioren in de Tijberzaal van het Baanderherencollege in Boxtel.

De bonte middag omvat een gevarieerd en feestelijk programma voor alle ouderen in Boxtel. Het seniorencarnaval duurt van 13.00 tot 17.00 uur.