Smullen van bavarois van Milky Way-repen met kerst
Renske Verhagen
Bij de familie Verhagen in Gemonde verschijnt tijdens de kerstdis geen dame blanche of crème brûlée op tafel, maar Milky Way-bavarois. Uiteraard gemaakt van de bekende chocoladerepen. Het recept is al decennialang in de familie. Renske interviewde haar oma die het gerecht introduceerde.
Waarom dit recept met kerst?
Omdat het een feestelijk toetje is!
Waarom is dit recept lekker en speciaal?
Omdat ik dit vroeger al voor jouw moeder maakte en nu dus ook voor mijn kleinkind.
Waar heeft u dit recept vandaan?
Vijfenveertig jaar geleden zat dit recept in een pakje met Milky Way-repen.
Vind je dat iedereen het moet bakken?
Ja! Iedereen die van chocoladetoetjes houdt, vindt dit heerlijk!
FOTO BOVEN: Renske en haar oma aan de keukentafel. (Foto: Renske Verhagen).
Recept Milky Way-Bavarois
RENSKE VERHAGEN
Deze ingrediënten heb je nodig:
1 pak Milky Way-repen (12 stuks van 26 gram), 1 reep pure chocolade, 3 eieren, halve liter slagroom, 100 gram suiker, 100 ml melk, 8 gram gelatine.
Zo moet je de bavarois maken:
Smelt de Milky Way-repen en de chocolade in de melk (voorzichtig verwarmen). Gelatine weken in koud water en daarna oplossen in het mengsel van melk en Milky Way. Eieren splitsen. Eiwit stijf kloppen. Suiker verdelen over eigeel en slagroom. Eigeel romig kloppen en toevoegen aan de Milky Way-melk, daarna voorzichtig af laten koelen. Slagroom stijf kloppen.
Als het mengsel ver genoeg is afgekoeld slagroom en eiwit toevoegen en door elkaar spatelen. Mengsel in de puddingvorm doen. In de koelkast zetten en op laten stijven. Eet smakelijk!
