PROEFFESTIJN CULINAARDE GROTER DAN OOIT
'Sprinkhaan smaakt net als chips'
OP DE FOTO: De jeugd kwam zondag 28 september tijdens het evenement Culinaarde aan hun trekken in de 'Kids Corner'. Daar konden kinderen zich onder meer laten schminken, poffertjes eten én knuffelen met boerderijdieren. (Foto: Gerard Schalkx).
DOOR STEFAN LATIJNHOUWERS
Altijd al gedroomd om meelwormen te nuttigen of je tanden te zetten in een gefrituurde sprinkhaan? Zondag 28 september was het allemaal mogelijk tijdens het evenement Culinaarde bij milieueducatiecentrum De Kleine Aarde, waar net als in de voorgaande jaren een proeverij centraal stond, maar nog veel meer viel te zien en te beleven. In totaal waren er meer dan vijftig uiteenlopende activiteiten, waaronder ook muzikale optredens, een speciale kinderhoek voor de jeugd en vele kramen. Een impressie...
Op het hele terrein van De Kleine Aarde krioelt het vandaag van de mensen. Culinaarde heeft in de afgelopen jaren een goede naam opgebouwd en kan elke editie rekenen op een groot aantal bezoekers. Dit keer rekent Piet van Beurden, die samen met collega Chantal van der Pol verantwoordelijk is voor de organisatie van het evenement, op tussen de 1.500 en 2.000 bezoekers.
Het weer is fantastisch, de zon schijnt en prikkelt prettig in de ogen en de temperatuur is aangenaam; niet te koud en niet te warm. ,,Er zijn bijna letterlijk te veel activiteiten om op te noemen. Voor ieder is er wat wils; een heerlijk dagje uit voor het hele gezin”, had Van Beurden vooraf gezegd. En hij heeft gelijk, zo blijkt.
Het evenement staat in het teken van een duurzame levensstijl in combinatie met lekker eten. Van Beurden: ,,De achterliggende gedachte is om de aanwezigen bewuster te maken van hoe je omgaat met voedsel en de bezoekers kennis te laten maken met alternatieve voedingsproducten. Maar dan wel op een leuke manier, we gaan het de mensen niet opdringen.”
APPELSAPFABRIEK
Overal op het terrein bruist het van de activiteiten, waaronder ook muzikale acts en een viertal sprekers. Medewerker Jan Juffermans van De Kleine Aarde legt uit hoe mensen aan de hand van de voedselafdruk kunnen ontdekken hoeveel ruimte hun levensstijl vraagt van de aardbol. Sevim Zor weidt uit over haar 'koken voor morgen-project', Toos Hofstede licht de duurzame werkwijze van Gulpener-bier toe en professor Arnold van Huis verrast met insecten als duurzame voedselbron.De bezoekers kunnen vandaag meedoen aan kookworkshops, leren om hun eigen groente te verbouwen, ontdekken wat een mobiele appelsapfabriek is en daarvoor hun eigen appeloogst meenemen of een zogeheten 'hapas tapas' samenstellen van de ingrediënten op het terrein.
Toch zijn er ook bezoekers die niets moeten hebben van de biologische kost van De Kleine Aarde. ,,Ik wil alleen maar friet”, schreeuwt een kleine jongen tegen zijn wanhopige moeder. ,,Een broodje geitenkaas is ook heel lekker”, probeert ze nog, maar het is tevergeefs. De jongen loopt weg van het kraampje waar de kaas wordt aangeprezen en geeft een vernietigend oordeel. ,,Ik lust die troep niet.”
KRAMEN
Over kramen gesproken. Die zijn er vandaag volop op het terrein van De Kleine Aarde en zelfs in het bezoekerscentrum. De Nederlandse vegetariërsbond is van de partij, net als de Partij voor de Dieren en verder kan de bezoeker zich laten informeren over producten als biologische kokosolie, duurzame tonijn, biologische thee en 'biologische honing uit het zonnige Roemenië'. ,,Honing is een goed middel om problemen van geneeskundige aard te verhelpen”, laat de kraamhouder weten. ,,Het helpt uitstekend tegen verkoudheid Als ik voel dat ik verkouden ga worden, neem ik honing en ben ik van het probleem af. Zo simpel is het. Ik ben nooit verkouden.”De stand van Natuurlijk Reizen.nl trekt veel belangstelling. Dit is dan ook niet zomaar een reisbureau, het gaat hier om een kleine organisatie die gespecialiseerd is in natuur- en wandelreizen, waarbij duurzaamheid, kleinschaligheid en kwaliteit voorop staan. ,,Onze manier van reizen sluit aan bij de groeiende aandacht die uitgaat naar het behoud van het natuurlijk landschap en de zorg voor het cultureel-historisch erfgoed”, blijkt uit de folder die gretig aftrek vindt.
OP DE FOTO: Enkele artiesten zorgden voor een muzikale bijdrage tijdens Culinaarde. Een van hen was singer-songwriter Tom Wolkers, die enkele optredens verzorgde op het podium voor het bezoekerscentrum. (Foto: Gerard Schalkx).
Van reizen op een natuurlijke manier naar het proeven van meelwormen en een gefrituurde sprinkhaan is vandaag maar een kleine stap, want iets verderop kunnen de bezoekers met een beetje lef en een sterke maag zich hier aan te goed doen. Enkele bezoekers die het tafereel gadeslaan van koks die de bijzondere gerechten klaarmaken, trekken vieze gezichten en omschrijven hun gevoelens met één woord: 'gèdverdèmme'. Een meisje van een jaar of tien kiest ervoor om eerst te proeven van de sprinkhaan voor ze een waardeoordeel geeft. Ze slikt de 'delicatesse' door en zegt met een glimlach: ,,Ik vind het best lekker mam, het smaakt naar chips. Mag ik een heel zakje?" Moeder kan het niet geloven: ,,Meen je dat nou echt?”
Een van de koks zegt dat de smaak van een gefrituurde sprinkhaan inderdaad iets weg heeft van chips. ,,Het is een soort snack, die voor veertig tot zeventig procent uit eiwitten bestaat. Maar dan praat ik wel over de niet-Europese sprinkhanen, dus die uit bijvoorbeeld Azië en Afrika. We hebben hier een bakje met de nog volledig intacte sprinkhanen, maar voordat ze gefrituurd worden, gaan wel eerst de poten en de vleugels eraf.”
CAPPUCCINO
Weer iets verderop worden mensen met darmklachten attent gemaakt op het bestaan van darmregulerende thee, terwijl ook de Boxtelse meesterkok Jan van der Ven met een kraam vertegenwoordigd is. Op het podium voor het bezoekerscentrum zingt singer-songwriter Tom Wolkers, zoon van de overleden schrijver en kunstenaar Jan Wolkers, een aantal rustige Engelstalige liedjes die prettig in het gehoor klinken. ,,Volgend jaar verschijnt mijn eerste cd”, laat de in Tilburg wonende student weten.In de bioscoop draaien voedselfilms en in de kas, die vandaag ook wel Grand Kas-fé wordt genoemd, kunnen mensen op adem komen, iets drinken en genieten van een optreden van zangeres en pianiste Pleun van Dieren. Koffieliefhebbers kunnen terecht bij Neerlands beste barista Liesbeth Sleijster, die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino.
Koffie is meestal niet besteed aan de jeugd, maar die komen elders op het terrein volop aan hun trekken, om precies te zijn in de Kids Corner. Daar, niet ver van de plek waar de beroemde bolwoning gesitueerd is, kunnen kinderen zich laten schminken, poffertjes eten, milkshakes maken, ijsjes happen, meedoen aan kookworkshops en knuffelen met boerderijdieren of spelen in de natuurspeeltuin. ,,We hebben veel ruimte gereserveerd voor de jeugd”, aldus Van Beurden.
Een paar uurtjes gaan in no-time voorbij. Culinaarde is inderdaad een heerlijk dagje uit voor het hele gezin, maar ook alleen kan men zich er prima vermaken. Een wandeling door het eco-park met zicht op de duurzame woonwijk In Goede Aarde is ook de moeite waard, zeker om even bij te komen van de vele activiteiten. Culinaarde 2008 is groter dan ooit, had de organisatie vooraf aangekondigd. Benieuwd of men het volgend jaar nog grootser gaat uitpakken.
Een bezoeker van vandaag zal er in 2009 waarschijnlijk niet bij zijn. Het jongetje dat een poosje geleden zo graag friet wilde, loopt huppelend aan de hand van zijn vermoeid ogende moeder naar het parkeerterrein en heeft blijkbaar zijn zin gekregen. Naar iedereen die het horen wil roept hij luidkeels: ,,Ik krijg friet, ik krijg friet, ik krijg friet... olé, olé, olé.” Misschien had ook een portie gefrituurde sprinkhanen zijn honger kunnen stillen...
OP DE FOTO: Proeven stond ook dit jaar centraal tijdens Culinaarde. De bezoekers konden hiervoor terecht bij de vele kraampjes op het terrein van De Kleine Aarde. (Foto: Gerard Schalkx).
2 oktober