Boxtel proeft multicultureel
Een Surinaamse loempia als voorafje, Marokkaanse harirasoep, Pakistaanse kip met chapati, een stoofpotje van rauwe andijvie en gebakken zalm en als toetje een zoete Turkse semultaart en amandelkoekjes. Een vreemde combinatie voor een vijfgangen menu? Welnee, het is 'De smaak van Boxtel'...
Bovenstaand menu werd maandagavond op tafel getoverd door twintig Boxtelaren van uiteenlopende nationaliteiten. Op initiatief van de Werkgroep Lokale Agenda 21 (LA 21), de contactouders van het dagindelingsproject Samen Tegelijk en de allochtone vrouwenorganisatie Een Lange Weg worden tijdens acht verschillende bijeenkomsten in een steeds wisselende samenstelling veertig gerechten bereid. Het moet uiteindelijk uitmonden in een multicultureel receptenboek met de titel 'De smaak van Boxtel'. Dat receptenboek is echter niet het doel op zich.
SUBSIDIE
,,Door gezamenlijk de keuken in te duiken, hopen we dat verschillende bevolkingsgroepen met elkaar in gesprek raken. Men leert van elkaar hoe gerechten worden bereid, maar nog belangrijker is dat mensen met elkaar in contact komen. We hopen dat hierdoor ook buiten deze keuken mensen met een verschillende huidskleur elkaar wat makkelijker aanspreken. Bijvoorbeeld als mensen elkaar ontmoeten tijdens het winkelen", vertelt voorzitter Betsie van der Sloot van LA 21.Samen met de van oorsprong Antilliaanse Angelina Geertruida heeft Van der Sloot het culinaire project opgezet. De Stichting Leren Voor Een Duurzame Samenleving heeft het initiatief ondersteund met een provinciale subsidie van ruim 4.000 euro.
Op de uitnodigingen die in februari in Boxtel zijn verspreid, is spontaan gereageerd. Diverse bedrijven en instellingen hebben zich aangemeld. In de schoolkeuken van het Vmbo-College Boxtel aan de Baanderherenweg verzamelde zich maandag de eerste van acht groepen rondom de fornuizen.
,,Ik probeer elke bijeenkomst vijf koks uit verschillende landen te vinden", aldus een enthousiaste Geertruida. ,,Dat moet lukken, want Boxtel telt in totaal wel 88 nationaliteiten."
KEUKENSCHORTEN
Deze eerste keer werden beproefde recepten van Roemina Arga, Safia Kadi, Rizwana Raja, culinair adviseur Jan Dolderman van de Plusmarkt aan de Van Beekstraat en Gülay en Arzu Bicici bereid. Zij werden geholpen door vier anderen die zich voor het kook- annex integratieproject hebben aangemeld. Hoofdzakelijk vrouwen, maar ook enkele heren. Een gemêleerd gezelschap van jong en oud dat in anderhalf uur tijd de keuken - waarin normaliter vmbo-leerlingen de scepter zwaaien - laat vullen met heerlijke geuren.De keukenschort met daarop de tekst 'De smaak van Boxtel' geborduurd, wordt iets na acht uur afgedaan en mag door de deelnemers mee naar huis worden genomen. ,,Zodat er ook thuis in het gezin nog verder wordt gesproken over dit kookevenement", aldus LA 21-voorzitter Van der Sloot.
Voordat de koks en hun assistenten echter huiswaarts keren, schuiven ze in het aangrenzende klaslokaal met elkaar aan een sfeervol gedekte tafel om de gerechten zelf te verorberen. De conversatie die eerder al aan het fornuis en aanrecht was ontstaan, krijgt hier een gezellig vervolg.
Op 22 april, 21 mei en 17 juni vinden de volgende bijeenkomsten van het culinaire integratieproject plaats en na de zomervakantie staan nog eens vier bijeenkomsten op de rol.
27 maart 2003